nakamura米原市の伊吹山周辺は自然豊かで景色も美しい大好きな場所の一つです。
そんな伊吹山の麓に工房を構えておられる「伊吹ハム」さん。
今回は、こだわりのハムやソーゼージについてお聞きしました！
滋賀には様々な観光名所があります。琵琶湖、竹生島、彦根城、長浜、信楽・・・
滋賀の様々な場所から眺めることができ、霊峰としてもなだかい伊吹山も滋賀を代表する観光名所のひとつです。
伊吹山の辺りはのどかで自然豊かで時間もどこかゆっくり流れているように感じます。
スキーや登山などの自然を相手にしたアクティビティも楽しい。魅力的なエリアの一つです。
手間ひまを惜しまないこだわりのハムを製造【伊吹ハム】
そんな滋賀県内で最も高い山であり、世界最高降雪量の記録を持つ伊吹山の麓にあるハム工場、「伊吹ハム」。
「おいしいハム・ソーセージを」と一人の農学博士が、近隣の人にふるまっていたものづくりを受け継ぎ、引き継ぎ今に至ります。
伊吹ハムの創業は約30年ですが、製法は50年以上前からの変わらぬおいしさを作り、私たちに届けてくれています。
1992年の開店以来、材料となる豚だけでなくその餌までにもこだわった厳選された素材を使い、
たくさんある行程の一つ一つに手を抜かず、どんなに手間ひまかかろうと常に高い品質と味を追求しておられます。
その高品質な商品を求めて全国からお客さんが米原の工房へ来られるそう。
工房ではハムやソーセージの販売はもちろん、やきたてのフランクフルトなどをテイクアウトすることもできます。
関西圏や中京圏からも近いので、ドライブやおでかけの目的地の一つとしてもオススメですよ。
ここからは伊吹ハムさんオススメの商品を紹介します！
おすすめ商品その①：山椒ソーセージ
山椒ソーセージ
価格：1139円(税込)/160g
年間10日間ほどしか収穫することのできない、伊吹山の麓でのみ収穫した山椒の柔らかい実を練り込んだ太めのソーセージです。
弾力ある肉の旨味とともに山椒の爽やかにしてピリッとした刺激が楽しめる一番人気のソーセージです。
おすすめ商品その②：赤味ベーコン
赤味ベーコン
価格：1265円(税込)/170g
乾塩法によって1ヶ月以上の熟成をさせた赤身肉を味わう為のベーコンです。
市販のベーコンとは異なり、加水をしていないので焼き縮みしづらく塩によって水分の抜き取られた熟成肉の濃密な肉の「味わい」をお楽しみ頂けます。
※対称商品として、脂の旨みを楽しむ「白旨ベーコン」もご用意致しております。
おすすめ商品その②：原形ロースハム
原形ロースハム
価格：2368円(税込)/300g
ハムの王道であるロースハムです。
ロース脂を程よくそぎ落とし、特製調味液にて味をなじませた後低温加熱を行う事で、
加熱調理を必要と市内しっとりとした舌触りを持つロースハムに仕上げます。
ベーコンと同じく加水膨張を行っていないので、丸く成形することが難しい為、
元のロース肉のままの「原形ロースハム」が出来上がります。
ホームページ、インスタグラムもぜひチェックを
| 店名 | 有限会社伊吹ハム |
| 住所 | 滋賀県米原市上野86-3 |
| お問い合わせ | 0749-58-1120 |
| 営業時間 | 10：00～17：00 |
| 定休日 | 水曜定休(祝祭日の場合、翌日振替)、年末年始などの休みはHPを参照してください |
| HP | https://ibukiham.com/ |
| SNSアカウント | ＠ibukiham |
nakamuraハムやソーセージがどのようなところでどのように作られているのか、確めに米原に確かめに行くのもきっと楽しいですよ！！なかなかいけないという方はぜひHPより商品をチェックしてくださいね
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